Dalla vendemmia alla degustazione

L’impatto dei metodi di concimazioni sulla qualità del vino

Franciacorta, Giugno 2018

Quanto la variazione di sistemi e metodi di concimazione, può contribuire a migliorare la qualità delle produzioni?

Nel corso del mese di giugno sono state avviate le prime degustazioni condotte da un panel di esperti valutatori. I risultati previa elaborazione statistica consentiranno di dare un primo giudizio riguardo agli impatti delle diverse gestioni sulla qualità dei vini. Saranno tuttavia necessari altri due anni di raccolta dati per poter fornire i risultati completi ed esaustivi.

Le vendemmie sperimentali dello scorso anno condotte dal progetto VITISOM, hanno portato alla produzione di 42 microvinificazioni, sottoposte poi ad analisi chimiche e sensoriali.

La produzione proviene da 5 siti test - presso Guido Berlucchi, Castello Bonomi, Conti degli Azzoni, Bosco del Merlo, Premiata Fattoria Castelvecchi - ove sono state impostate parcelle di confronto tra diverse tipologie di gestione della concimazione organica in vigneto.

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